QUESOS ARTESANALES ESCÁLUGIU

Consideramos al queso como uno de los alimentos más grandiosos, por sus propiedades nutritivas, por los sabores diversos que nos ofrece y porque nos une con aquellas personas que celebran lo genuino y original.

Mini hormas

Queso semiduro elaborados con fermento de producción propia, de textura poco elástica y cremosa. Ideal para acompañar platos o tablas de quesos, para rallarlo en hebras gruesas y formar parte de tartas o pizzas.

9 sabores: oregano, albahaca, provenzal, ají, pimentón, chimichurri, pimienta en grano negra, con trozos de aceitunas verdes, natural.

PRESENTACIÓN:

Mini Hormas de 400 gramos de peso.

Sardo

Queso de pasta dura, cocida y prensada. De textura quebradiza tipo grana cuando comienza su tercer mes de madurez. De aroma y sabor a leche fresca cuando es joven, que se intensifican a medida que transcurre el tiempo de curado. Ideal para preparar un plato de quesos, en finas láminas sobre frescas ensaladas o rallado para acompañar pastas.

Provoleta

Queso de pasta semidura, cocida. De textura semi elástica, de aroma y sabor a leche fresca, que se intensifica luego de su cocción, dándonos sabrosas notas más intensas y ligeramente picante. Característico por su atributo fundente, lo que nos permite de manera simple obtener a la plancha o parrilla un queso crocante por fuera y fundido en su interior.

Romano Curado

Queso de pasta dura, cocida y prensada. De textura tipo grana y quebradiza. De aroma y sabor intenso, salado, picante y persistente. Curado mínimo 8 meses. Debido a su largo periodo de curado, aparecen en el, los distintivos cristales de tirosina. Ideal para rallar y acompañar pastas, para gratinar o formar parte de un plato de quesos.

PRESENTACIÓN:

Hormas de 3 kilogramos aproximadamente.

Mini hormas de 600 gramos.

Cuñas de 300 gramos.

Romano Joven

Queso de pasta dura, cocida y prensada. De textura cremosa, de aroma y sabor a leche fresca, con un sutil sabor picante. Tiempo mínimo de madurez, 3 meses. Ideal para gratinar, formar parte de un exquisito sandwich, en cubos o triángulos para preparar un plato de quesos.

PRESENTACIÓN:

Hormas de 3 kilogramos.

Mini hormas de 600 gramos.

Romano curado en Oliva y Romero

Queso romano curado en aceite de oliva y romero, de sabor y aroma intensos, el aceite de oliva con el paso del tiempo penetra en la masa humectándola e incorporando las notas a romero. Ideal para distinguir un plato de quesos o para comer solo, en compañía de un buen pan casero.

PRESENTACIÓN:

Cuñas de 300 gramos.